Levítico começa com YHWH chamando Moisés da tenda da congregação. Instruções sobre o holocausto (olah) — sacrifício de entrega total ao fogo. 'Quando alguém de vós oferecer oferta a YHWH, oferecerá a sua oferta de gado, de boi ou de gado miúdo.' Holocausto de boi: oferta voluntária, sem mancha, à porta da tenda. O ofertante põe a mão sobre a cabeça da vítima — gesto de identificação (semikhah). Degola. Sacerdotes aspergem o sangue sobre o altar. O ofertante esfola o animal, parte em pedaços. Sacerdotes põem as partes ordenadamente sobre o fogo, lavadas as entranhas e pernas. 'É holocausto, oferta queimada, de cheiro suave a YHWH.' Holocausto de gado miúdo (ovelha ou cabra): degola no lado do altar. Sangue aspergido. Partido em pedaços. Queimado. Holocausto de aves (rolas ou pombinhos): para os mais pobres. Sacerdote estala a cabeça, queima sobre o altar. Sangue espremido na parede do altar. Bucho e penas lançados ao lado leste. Asas abertas mas não separadas. Queimado todo. 'É holocausto, oferta queimada, de cheiro suave a YHWH.'